Les Matés

Le maté (mate en espagnol et en portugais, également chimarrão dans le sud du Brésil) est une boisson traditionnelle sud-américaine issue de la culture des Amérindiens Guaranis, préparée en infusant des feuilles de yerba mate, une espèce amazonienne proche du houx.

En Amérique du Sud, le maté est depuis la nuit des temps une boisson populaire conviviale que l’on savoure tout au long de la journée quelles que soient les occasions.

On attribue aux feuilles et aux tiges infusées de différentes variétés de houx des propriétés médicinales et même magiques. Sa forte teneur en caféine rend l’infusion de maté particulièrement stimulante. De plus, elle est riche en vitamine C, en magnésium, en calcium et en fer.

Son action rassasiante en fait une boisson de choix dans le cadre d’un jeûne.

Les instruments utilisés pour la préparation du maté sont la calebasse et la bombilla (sorte de paille métallique). Ces éléments sont importants dans la culture de certains pays d'Amérique du Sud où il n'est pas rare de voir des personnes boire le maté dans la rue.

Petit conseil : en été, le maté frais est une boisson rafraîchissante idéale et peut-être agrémenté de menthe.

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